عجين محشو بعناية باللحم المفروم المتبل بتوابل “أورفا” على الطريقة التركية التقليدية.

قطع من لحم الضأن تشوح فى الزبد مع مزيج من الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والطماطم والبصل، و خليط التوابل العطرى.